Rezepte

Kartoffel-Bärlauch Gratin

Für 4 Personen als Hauptmahlzeit:

1 Kg Kartoffeln
100 g Bärlauchblätter
75 g geriebener Greyerzer
50 g geriebener Sbrinz
50 g Parmesan
125 g Mascarpone Doppelrahmkäse
1 Ei
4 dl Milch
1,5 dl Halbrahm
1. Bärlauchblätter waschen
2. Guss: Ei und Mascarpone gut mischen. Halbrahm und Milch dazumischen. Mit Salz und  Pfeffer gut würzen.
3. Greyer mit Sbrinz reiben und mischen.
4. Gratinform mit 3 Bärlauchblättern ausreiben und danach einfetten.
5. Bärlauchblätter in ca. 3 mm breite Streifen schneiden.
6. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
7. Lagenweise Bärlauchstreifen und Kartoffelscheiben in Form verteilen. Jede Lage würzen mit Salz, Muskat und Pfeffer.
8. Den Guss und geriebenen Parmesan darüber verteilen.